简易火腿芝士比司吉
这款简易的火腿芝士比司吉非常美味，几分钟即可完成。撒上一些全能贝果调料会更添风味。早餐可以搭配切好的水果，午餐则可搭配沙拉食用。
- 25 分钟
- 8 人份
- 5 食材
步骤
- 烤箱预热至 180°C，在烤盘上铺好烘焙纸或铝箔纸。如果使用铝箔纸，请轻轻涂抹一层油脂。
- 将面团分成 8 份比司吉，放在准备好的烤盘上。轻轻撕开每块比司吉的一半层数，使其几乎展开到另一侧边缘，像书本一样打开。
- 将 2 片切薄的熟火腿叠好以适应比司吉的大小，放入每块比司吉的底部。放上一半片奶酪（也需折叠以适应大小），然后轻轻将比司吉的上层面皮盖在奶酪上。
- 在每块比司吉表面刷上融化的黄油，并撒上全能贝果调料。
- 放入预热好的烤箱中烘烤 15 至 20 分钟，直到呈金黄色。取出冷却约 5 分钟后趁热食用。
常见问题
可以用自制的比斯吉面团代替罐装的吗？
可以，但要将其分成八块，厚度足以像书本一样掰开，这样才能达到罐装起酥面团那种层层分明的效果。自制面团通常需要比 180°C 更高的烤箱温度，所以请通过观察颜色而非时间来判断熟度。
可以用芝士碎代替芝士片吗？
可以，每块比斯吉大约使用两汤匙芝士碎，可以替代这里的半片芝士。折叠面团时，芝士片能保持原位，而芝士碎容易从边缘流出并烤焦在烤盘上，所以请尽量将芝士堆在中心位置。
为什么我的比斯吉在烤箱里裂开了？
可能是因为上半部分没有盖住足够的馅料，或者是馅料放得太多了。请按照步骤说明，将面层尽可能向对侧边缘展开，确保顶层有足够的长度覆盖火腿和芝士，这样在膨胀时才能重新盖好。
火腿芝士比斯吉可以提前做好吗？
刚出炉时口感最好，但你可以提前组装好，盖好后放入冰箱冷藏，需要时再烤。如果想加热已经烤好的比斯吉，建议使用中温烤箱而非微波炉，因为微波炉会使酥脆的层次变软。
没有全能贝果调料可以用什么代替？
这个步骤是可选的，所以只涂抹黄油的普通比斯吉也可以。如果你手头有芝麻、罂粟籽、干大蒜碎或洋葱碎，或者一点海盐，单独使用效果也很好。
火腿芝士比斯吉适合搭配什么食物？
搭配切好的水果可以作为早餐，配上绿叶沙拉则可以作为午餐。由于比斯吉本身口感浓郁且带有咸味，这两种搭配都非常合适。