新鲜番茄汤

步骤

1. 准备好所有食材。
2. 在汤锅中放入番茄、鸡汤、大蒜瓣和一大片洋葱，用中火加热。煮沸后转小火慢炖约15至20分钟，使味道充分融合。
3. 离火后，将混合物通过食物研磨器（或滤网）倒入大碗或平底锅中。丢弃研磨器中残留的残渣。
4. 在刚才用过的空汤锅中，用中火融化黄油。加入面粉，不断搅拌烹煮以制作面糊 (roux)，直到混合物呈中褐色。
5. 逐渐加入少许番茄汤液并不断搅拌，防止结块，然后倒入剩余的汤液。
6. 加入糖和盐，根据个人口味调味。
7. 趁热享用吧！