橙子无花果 Gorgonzola 芝士沙拉
将橙子、无花果和 Gorgonzola 芝士与罗马生菜及油醋汁拌匀，制作成一道甜咸适口的沙拉。
- 15 分钟
- 4 人份
- 5 食材
步骤
- 将生菜、橙子、Gorgonzola 芝士和无花果放入大碗中。淋上酱汁并拌匀，使食材均匀裹上酱汁。
常见问题
没有新鲜无花果可以用什么代替？
可以用无花果干，但记得切碎一点。新鲜的梨或成熟的柿子也能提供与奶酪相衬的软糯甜味。由于无花果干的含糖量更高，用量要比配方中要求的两个鲜无花果少。
没有 Gorgonzola 可以用什么代替？
任何易碎的蓝纹奶酪都可以，比如 Roquefort、Stilton 或口感较温和的丹麦蓝纹奶酪。如果不喜欢蓝纹奶酪的味道，可以用碎羊乳酪或 feta 奶酪来保持咸鲜的对比感，同时避免过强的刺激性。
橙子怎么瓣开？
切平橙子的顶部和底部，将其竖起来，顺着弧度削去果皮和白瓤，然后将每一瓣从两侧的筋膜中剥离出来。建议在碗上方操作，这样可以收集到汁水，这对沙拉的口感很有帮助。
这款沙拉搭配什么酱汁最好？
这款沙拉使用的是简单的油醋汁，酸度较高的酱汁能最好地平衡橙子和无花果的味道。避免使用奶油类酱汁，因为它们会掩盖 Gorgonzola 的风味，而不是起到解腻的作用。
这款沙拉可以提前做好吗？
食材可以提前准备好，但酱汁要最后再淋。一旦淋上 60 毫升的油醋汁，罗马生菜很快就会变蔫；此外，如果放置时间过长，无花粉和橙肉瓣也会变得过于软烂。
橙子、无花果和 Gorgonzola 沙拉适合搭配什么菜品？
这款沙拉口感丰富，非常适合搭配原味烤鸡或烤牛排，也可以作为一道简单的开胃菜。用一点酥脆的面包蘸着碗里剩下的奶酪和酱汁吃也非常棒。