水果风味辣椒炖肉
这款独特的辣椒炖肉加入了香蕉椒、苹果和桃子，口感清甜。
- 35 分钟
- 8 人份
- 11 食材
步骤
- 在大炖锅中混合番茄酱、红腰豆、2 汤匙辣椒粉、1 汤匙糖和 1/8 茶匙辣椒粉；用小火煮至微沸。
- 将大平底锅放在中大火上；放入牛肉碎；加入剩余的 2 汤匙辣椒粉、1 汤匙糖和 1/8 茶匙辣椒粉进行调味；煎至变色后，将其加入酱汁中。
- 在小平底锅中用中大火加热油；放入洋葱炒至微焦；将其与苹果、桃子和香蕉椒一起加入酱汁中。继续炖煮 1 到 2 分钟，直到变热。
常见问题
这个食谱需要多少辣椒粉？
食材列表中总共需要 2 大勺，做法中会将调料分在酱汁和牛肉里。将总量平分，酱汁和牛肉各用约一半，如果想要更辣一点，可以在最后再加一些。
这个辣椒炖肉可以不放水果吗？
可以，但苹果和桃子正是这道菜区别于普通辣椒炖肉的关键。如果不放水果，也要相应减少 1 大勺糖的用量，因为水果和糖都是用来提供甜味的。
香蕉辣椒可以用什么代替？
可以用温和的青辣椒，或者半个青椒并稍微多加一点卡宴辣椒粉，这样也能达到同样的微辣效果。香蕉辣椒口感偏甜而不是辛辣，所以如果不减少卡宴辣椒粉的量，请避免换成太辣的品种。
我可以用慢炖锅做这道辣椒炖肉吗？
可以，但要先按照做法里的步骤，用平底锅把牛肉和洋葱煎至变色，然后再全部转入慢炖锅。苹果、桃子和香bulba peppers要在快结束时再加入，因为它们只需要一两分钟，长时间炖煮会让它们变得太软烂。
水果辣椒炖肉可以冷冻吗？
可以，冷冻效果很好，而且放置一段时间后味道会更融合。放入冷冻室前请务必完全放凉，加热时动作要轻柔；如果豆类让汤汁变得太稠，可以加少许水。
辣椒炖肉适合搭配什么？
米饭、玉米面包或烤土豆都很合适，在上面加点酸奶油可以缓解辣味。考虑到这道菜的分量足够 8 人食用，搭配一些清淡且淀粉含量高的食物最能增加饱腹感。