简易鸡蛋沙拉

用冷水没过鸡蛋，烧开后关火，盖上锅盖焖大约十分钟，然后冷却并剥壳。本食谱使用的是已经煮好并切碎的鸡蛋，所以这一步需要在开始制作前完成。

可以，不过这款食谱的特色在于牧场调料带来的草本清香，这是普通蛋黄酱没有的味道。如果替换，请使用同样分量的 3 汤匙，并考虑加一点干莳萝粉或大蒜粉来弥补风味差异。

使用普通的黄芥末是最稳妥的选择，能保持沙拉口味清淡。如果你想要更浓郁的味道，也可以用第戎芥末，但分量要比要求的 1 汤匙稍微少一点，因为它的味道比美式芥末更冲。

是黄瓜的原因。黄瓜切碎后会不断出水，所以放入前请用纸巾吸干水分，并且建议在准备食用时再拌入酱汁，不要提前几个小时就拌好。

请密封后放入冰箱冷藏，并在两天内吃完。如果是为多人制作三明治，请不要让沙拉在室温下放置太久，如果放置时间过长，请务必丢弃。

三明治面包、饼干或生菜叶都很合适。由于加入了黄瓜，这个版本的口感比纯蛋黄酱版的更清爽，因此不仅可以做三明治，也非常适合卷入墨西哥饼或者直接拌在沙拉里。