黑豆玉米沙拉
这款色彩缤纷的黑豆玉米沙拉搭配清爽的青柠大蒜酱汁，是任何场合的绝佳配菜。
- 25 分钟
- 6 人份
- 12 食材
步骤
- 准备好所有食材。
- 将橄榄油、青柠汁、大蒜、盐和辣椒粉放入小罐中。盖紧罐盖，用力摇晃直到酱汁充分混合。
- 将黑豆、玉米、牛油果、甜椒、番茄、小葱和香菜放入沙拉碗中。
- 再次摇匀酱汁，淋在沙拉上，搅拌均匀使食材裹满酱汁。
- 请尽情享用！
常见问题
需要先煮冷冻玉米吗？
先解冻即可，不需要煮。做法中是直接将玉米加入碗中，而且甜玉米在冷冻前已经过焯水处理，可以直接食用。解冻后请务必沥干水分，否则多余的水会冲淡青柠酱汁。
怎么防止牛油果变褐？
酱汁起到了主要作用，因为拌匀后约 80 毫升的青柠汁会包裹住所有食材。建议最后再切牛油果块，并在淋上酱汁前立即加入，不要让切好的牛油果在碗里久放。
黑豆玉米沙拉可以提前做好吗？
除了牛油果和西红柿，其他食材可以提前一天拌好并冷藏。因为这两样食材放置时间过长会变软并出水，所以建议在食用前不久再将它们与酱汁一起拌入。
可以用新鲜玉米或罐装玉米代替冷冻玉米吗？
都可以，用量保持在 350 毫升左右即可。罐装玉米需要像黑豆一样沥干并冲洗；如果是新鲜玉米，建议从玉米棒上切下后焯水一分钟，这样口感更嫩，不会有淀粉感。
可以用什么代替香菜？
如果你觉得香菜有肥皂味，平叶欧芹是常用的替代品，而且它能保持沙拉的卖相。由于欧芹的味道较淡，可以多加一点切碎的葱花或挤一点青柠汁来提味。
黑豆玉米沙拉适合搭配什么？
它可以作为任何烧烤类食物的配菜，也可以搭配玉米片当作莎莎酱食用。此外，把它舀入 tacos 或铺在米饭上，也能作为一份轻食主餐。