比基尼三明治
比基尼三明治是由抹了奶油的烤吐司，鋪上曼徹格起司與塞拉諾火腿製成。每一口都充滿溫暖、濃郁的奶油香氣，並交織著細微的酸味與鮮味。
- 20 分鐘
- 2 人份
- 4 食材
步驟
- 在兩片吐司上均勻鋪上塞拉諾火腿，接著每片撒上約 60 克的曼徹格起司。蓋上另外兩片吐司，並在三明治兩面均勻抹上奶油。
- 中火加熱大型不沾平底鍋。放入三明治，輕輕蓋上鋁箔紙，然後在上面壓一個大型鑄鐵鍋（或者使用兩個重的罐頭來加重）。煎烤時將三뭉三明治翻面一次，並根據需要調整火力，直到吐司呈現金黃酥脆且起司融化，每面約需 2 到 3 分鐘。
- 將三明治移至切菜板上。切掉邊緣，再切成三角形。立即享用。食譜由 Jasmine Smith 開發。
常見問題
Manchego 起司可以用什麼代替？
任何可以融化的硬質羊奶或牛奶起司都可以，例如 Gruyere、年輕的 Pecorino 或溫和的 provolone。Manchego 帶有堅果香氣且微酸，因此使用非常溫和的起司會讓三明治的味道主要集中在火腿與奶油上。
Serrano 火腿可以用什麼代替？
Prosciutto 是最接近的替代品，在平底鍋中的表現也一樣。任何切薄片的乾熟火腿都可以，但要避免使用煮過的熟火腿片，因為它水分較多，會讓麵包受熱變軟，而不是變得酥脆。
做這個需要三明治壓烤機嗎？
不需要。做法是用另一個重的平底鍋壓在上面，如果那個鍋子不夠重，建議可以在上面放兩個重的罐頭來增加重量。底部墊上的鋁箔紙可以防止上層的鍋子黏到奶油。
為什麼麵包變焦了起司還沒融化？
是因為鍋子太熱了。這裡應該用中火，而且做法中特別提到要隨時調整火力，讓每面煎 2 到 3 分鐘時，麵包剛好烤酥且起司也融化。另外，將 Manchego 起司刨絲而不是切片，也有助於在短時間內融化。
可以提前做好三明治嗎？
你可以提前組合好並用保鮮膜蓋住放入冰箱，但建議現點現做。這道料理要在煎好後立刻切成三角形享用，因為重新加熱壓好的三明治會讓麵包變得口感乾硬。
Bikini 三明治適合搭配什麼？
這通常作為小菜食用，因此搭配橄欖、Marcona 杏仁或簡單的番茄沙拉都很合適。配上一點酸爽的味道可以平衡奶油與乾火腿中的鹹味。