四種食材甜椒披薩小點
這款只需四種食材的甜椒披薩小點，將義大利臘腸披薩的精華層疊在迷你甜椒上。烤至金黃起泡、口感酥脆且充滿醬香與起司，絕對是派對上最先被搶光的前菜。
- 20 分鐘
- 8 人份
- 4 食材
步驟
- 將烤箱預熱至 180°C，並在烤盤上鋪好烘焙紙。將切半的迷你甜椒切面朝上，平鋪在烤盤上。
- 用小湯匙將義大利紅醬均勻地分裝在甜椒內。接著撒上起司，並在每個甜椒的起司上放 3 片迷你義大利臘腸。
- 放入預熱好的烤箱中烘烤 12 分鐘。接著將烤箱切換至上火（Broil）模式，持續烘烤約 3 分鐘，直到起司融化並開始呈現焦糖色。
常見問題
為什麼我的甜椒披薩小點心會出水？
甜椒在烘烤時會釋放水分並積聚在椒瓣中。請務必徹底去除種子，八個甜椒總共使用的義大利紅醬量應維持在食譜建議的 180 毫升以內，且在放入烤箱上火功能前，記得倒掉多餘的積水。
可以用一般甜椒代替小甜椒嗎？
可以，將大甜椒切成寬條狀或方塊狀，以便盛放一匙醬料。因為大甜椒的水分比小甜椒多，所以在使用上火功能前，建議先以 180°C 烘烤多幾分鐘。
甜椒披薩小點心是低碳水化合物的嗎？
是的。除了甜椒本身之外沒有其他餅皮，因此唯一的碳水化合物來自義大利紅醬。如果你對此很在意，請檢查醬料的標籤，因為市售罐裝紅醬的添加糖量差異很大。
我可以提前做好披薩小點心準備派對嗎？
可以，可以先在烤盤上組合好並冷藏，等客人抵達時再進行烘烤。趁熱吃口感最好，因為冷卻後起司會凝固，甜椒也會隨之變軟。
一定要用上火功能嗎？
不一定要，但上火功能是用來烤出起司焦香色的關鍵。如果不使用，請以 180°C 延長烘烤時間，直到起司完全融化並稍微上色為止。上火功能的階段大約只需 3 分鐘，所以請務必留意，不要離開。
甜椒披薩小點心還可以加什麼料？
任何適合放在披薩上且已經煮熟的食材都可以，例如熟香腸、橄欖或蘑菇片。配料不宜過多，因為配料太重的甜椒瓣容易翻倒，且加熱時間也會變長。