地中海風味義式薄餅
這些地中海風味義式薄餅充滿了新鮮滋味，鋪滿了番茄、Kalamata 橄欖、紅洋蔥、義大利小辣椒和費塔起司。雖然看起來很精緻，但做法簡單，非常適合當作快速正餐或開胃菜。
- 30 分鐘
- 4 人份
- 9 食材
步驟
- 將烤箱預熱至 220°C。
- 在小碗中混合橄欖油與蒜末，接著將少許蒜香橄欖油輕輕刷在薄餅上。
- 將番茄、橄欖、洋蔥和義大利小辣椒放入碗中，淋上剩下的蒜香橄欖油，並輕輕拌勻。
- 將番茄混合物均勻鋪在薄餅上，撒上費塔起司，然後放入烤盤中。
- 放入預熱好的烤箱烘烤 12 至 15 分鐘，直到薄餅呈現金黃色。最後撒上切碎的奧勒岡葉即可享用。
常見問題
為什麼我的烤餅會變軟？
是因為番茄。對半切的小番茄加熱時會流出很多汁液，所以鋪料前建議先瀝乾水分，不要把油和湯汁一起倒上去。另外，先在餅皮上刷一層蒜油也能起到一定的密封作用。
沒有 Pepperoncini 可以用什麼代替？
醃漬過的香蕉椒是最接近的替代品；如果你不想要醋酸味，用罐裝的烤紅椒也可以。這些辣椒的作用是為了平衡 Feta 起司和橄欖的鹹味，所以建議不要直接省略。
可以用 Naan 或 Pita 代替烤餅嗎？
可以，兩者皆可。Naan 比較厚，所以需要完整的 12 到 15 分鐘或更久；而薄皮塔餅變脆的速度較快，在時間結束前就要先檢查一下。
沒有 Feta 可以用什麼代替？
山羊起司或質地較硬的 Ricotta Salata 也能提供同樣鹹香且易碎的口感。Mozzarella 受熱後會融化而不會保持形狀，這會改變配料的口感，所以除非你想做成類似披薩的效果，否則不建議使用。
可以提前做好烤餅嗎？
可以先準備好配料並冷藏，但組裝和烘烤要在最後一刻進行。鋪好料的烤餅如果放太久，還沒進烤箱就會變軟了。
如何把這道菜變成一份正餐？
烘烤前可以在上面加一些蛋白質，例如手撕熟雞肉或鷹嘴豆，或者搭配一碗湯或一份綠色沙拉一起食用。照著食譜做法，這份料理可以作為四人的輕食。