皮塔餅披薩
皮塔餅披薩是深受喜愛的美味開胃菜或輕食。這種迷你披薩製作簡單有趣，且可以隨心所欲搭配各種配料。
- 15 分鐘
- 12 人份
- 10 食材
步驟
- 將烤箱預熱至 220°C。
- 將皮塔餅放入微波爐加熱至柔軟，約 1 分鐘。在每片皮塔餅上薄薄地塗抹番茄醬，塗抹時順手按壓使其平整。接著撒上黑橄欖、甜椒、番茄、摩佐瑞拉起司、藍紋起司、羅勒、牛至和香菜籽。
- 將準備好的皮塔餅鋪在大烤盤上，放入預熱好的烤箱中，烤至理想的酥脆程度，約需 8 分鐘。可整片食用或切成片狀。
常見問題
為什麼我的口袋餅披薩會軟爛？
可能是醬料抹太多，或是口袋餅本身是冷的。按照步驟將醬料薄薄地塗抹並壓入餅皮中，可以防止水分滲透；另外，先加熱口袋餅大約一分鐘，能讓餅皮變得柔軟有彈性，烤起來會酥脆而不是悶蒸。
需要先把口袋餅微波嗎？
微波一下會有幫助，但不是必須的。在微波爐加熱一分鐘可以讓餅皮變軟，方便抹醬而不至於破裂，這對剛從冰箱拿出來的口袋餅特別重要；如果是新鮮柔軟的餅皮，則可以直接鋪料烘烤。
可以用 naan 或扁麵包代替口袋餅嗎？
可以，兩者皆可，使用 naan 作為底層會更厚實且更有嚼勁。不過建議以口感而非時間為準，因為較厚的麵包比起口袋餅所需的 8 分鐘，需要更長的烘烤時間才能達到理想的酥脆度。
藍起司可以用什麼代替？
可以多加一些莫札瑞拉起司，或者如果你想要保留一點鹹香感，也可以用 feta。藍起司是這款食譜的特色，如果不放的話，就會變成普通的番茄莫札瑞拉口袋餅披薩。
可以用氣炸鍋做口袋餅披薩嗎？
可以，因為口袋餅又薄又平，非常適合用氣炸鍋。溫度同樣設定在 220°C，大約 4 分鐘後就要開始檢查，因為氣炸鍋的熱風循環會比烤箱更快讓餅皮變酥脆。
可以為了派對提前準備口袋餅披薩嗎？
可以先鋪好料，放在托盤上放入冰箱冷藏，等客人到場時再分批烘烤。但不要提前好幾個小時就鋪好料，因為番茄醬停留的時間越長，餅皮就會變得越軟。