簡單火腿起司比司吉
這款簡單的火腿起司比司吉非常美味，且只需幾分鐘即可完成。撒上一些 Everything Bagel 調味粉點綴，風味更佳。早餐可以搭配切好的水果，午餐則可搭配沙拉食用。
- 25 分鐘
- 8 人份
- 5 食材
步驟
- 將烤箱預熱至 180°C，並在烤盤上鋪好烘焙紙或鋁箔紙。若使用鋁箔紙，請先輕輕塗抹油脂防黏。
- 將麵糰分成 8 份比司吉，放入準備好的烤盤中。輕輕撥開每份比司吉的一半層次，使其幾乎展開到另一側邊緣，像書本一樣打開。
- 將 2 片薄切的火腿片摺疊以符合比司吉的大小，放在每份比司吉的下半部。接著放上 1/2 片摺疊好的起司，最後輕輕將比司吉的上半部蓋在起司上。
- 在每個比司吉表面刷上融化的奶油，並撒上 Everything Bagel 調味粉。
- 放入預熱好的烤箱中烤至金黃色，約需 15 至 20 分鐘。取出後靜置約 5 分鐘，趁熱享用。
常見問題
可以用自製的比司吉麵糰代替罐裝的嗎？
可以，但要將其分成八份，厚度足以像書本一樣對摺，這樣才能達到罐裝酥皮麵糰那種層次分明的效果。自製麵糰通常需要比 180°C 更高的烤箱溫度，所以請觀察顏色而非僅依賴時間。
可以用起司絲代替片裝的嗎？
可以，每份比司吉大約使用兩大匙起司絲來代替食譜中的半片起司。片裝起司在麵糰對摺時較不容易移位，而起司絲容易從邊緣流出並燒焦在烤盤上，因此請將起司絲堆在中心位置。
為什麼我的比司吉在烤箱裡裂開了？
可能是因為上半部沒有對摺到足以覆蓋內餡，或者是內餡放得太多。請按照步驟將麵糰層輕輕拉開至接近另一邊緣，確保頂部有足夠長度可以蓋住火腿與起司，並在膨脹時能自然回落。
可以提前做好火腿起司比司吉嗎？
趁熱吃口感最好，但您可以先組合好，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，需要時再取出烘烤。若要加熱已烤好的比司吉，建議使用中溫烤箱而非微波爐，因為微波爐會使酥脆的層次變軟。
沒有全能貝果調味料（everything bagel seasoning）可以用什麼代替？
這項是選用的，所以只塗奶油的比司吉也很棒。如果您手邊有芝麻、罌粟籽、乾燥蒜粒或洋蔥碎，或是少許片鹽，單獨使用效果也很好。
火腿起司比司吉適合搭配什麼？
搭配切好的水果可以作為早餐，配上綠色沙拉則非常適合當作午餐。由於比司吉本身口感濃郁且帶鹹味，這兩種搭配都很合適。