長條模烤雞肉 Gyros

步驟

1. 準備好所有食材。將烤箱預熱至 200°C。在一個 23 x 13 公分的長條模內鋪上烘焙紙。
2. 在大碗中將優格、檸檬皮屑、檸檬汁、橄欖油、大蒜、奧勒岡、鹽、紅椒粉、蒔蘿和黑胡椒攪拌均勻。加入雞肉，拌勻至均勻裹上醬料。
3. 將雞腿肉鋪在準備好的長條模中，然後垂直插進 3 到 4 根竹籤以固定雞肉。將剩餘的優格醬料塗抹在雞肉上。（此時若想更入味，可蓋上蓋子放入冰箱醃製 2 小時至隔夜。）
4. 烘烤約 1 小時 10 分鐘，直到雞肉呈褐色且熟透，且中心溫度達到 77°C。
5. 取出後靜置 10 分鐘。
6. 倒掉模具中的多餘液體。將雞肉放在砧板上，取出竹籤並逆著紋路切片。
7. 將切好的雞肉、pita 餅、tzatziki、番茄和紅洋蔥擺放在大盤中，讓大家可以自行組合 Gyros。