鬆垮漢堡 (Sloppy Joes)
使用瘦絞牛肉、基本的常備食材和漢堡麵包，就能輕鬆做出鬆垮漢堡。這款經典美味，全家人都會愛上！
- 35 分鐘
- 6 人份
- 10 食材
步驟
- 中火加熱大平底鍋。放入瘦絞牛肉並翻炒，直到油脂開始析出，約 3 至 4 分鐘。加入洋蔥和青椒；繼續翻炒至蔬菜變軟且牛肉全熟，再煮 3 至 5 分鐘。
- 加入番茄醬、紅糖、芥末醬和蒜粉；加入鹽和胡椒調味。轉小火慢燉 2 0 至 30 分鐘。
- 將肉餡均勻地鋪在漢堡麵包中。
常見問題
為什麼我的 Sloppy Joe 醬汁太稀了？
因為燉煮時間不夠。低溫慢火燉煮 20 到 30 分鐘是為了讓番茄醬濃縮並裹附在牛肉上，如果縮短時間會導致醬汁太稀。如果快結束時看起來還是很稀，可以嘗試不蓋鍋蓋繼續燉煮。
可以用火雞絞肉代替牛肉絞肉嗎？
可以，做法完全一樣。火雞肉釋出的油脂比瘦牛肉少很多，所以建議在一開始先加一點油，否則前幾分鐘肉餡可能會黏在鍋底。
Sloppy Joe 可以提前做好嗎？
可以。肉餡加熱後味道依然很好，而且隔天等番茄醬、紅糖和芥末醬的味道充分融合後，風味甚至會更好。請務必及時冷藏，食用前再輕輕加熱，然後再夾入麵包中。
如何防止漢堡麵包變得濕軟？
在夾入餡料前，先將麵包切面烤過；另外要確保醬汁煮到濃稠而非稀薄。建議在餐桌上再夾好食用，不要提前準備，因為醬汁會在幾分鐘內滲透進麵包裡。
可以用慢燉鍋做 Sloppy Joe 嗎？
可以，但請先按照食譜步驟，用平底鍋將牛肉、洋蔥和甜椒炒香，再連同醬料一起倒入慢燉鍋中。如果跳過煎肉的步驟，肉色會顯得蒼白且口感油膩。
Sloppy Joe 適合搭配什麼食物？
搭配清爽脆口的食物可以平衡醬汁的甜味，例如薯條、高麗菜沙拉或簡單的綠色沙拉都很合適。旁邊配上醃黃瓜也是經典的做法。